话题 母亲节蛋糕推荐!人气肉桂捲联手吴克己推出玫瑰奶油乳酪肉桂捲~

author 陆可茵

 

母亲节蛋糕推荐!人气肉桂捲《胖死我太太》「柑橘美式红萝卜蛋糕」联手吴克己推出「玫瑰奶油乳酪肉桂捲」

 

每个月一开放订购总是秒杀、被网友誉为史上最难买的美式肉桂捲人气品牌《胖死我太太》超有爱新品即刻诞生!因应母亲节到来,此次特别以「爱的味道」为题,携手吐司男主厨-吴克己共同推出「玫瑰奶油乳酪肉桂捲」,结合《胖死我太太》主厨Jack的黄金比例香料与吴克己主厨的独家面团配方,两位烘焙大师拿出自己的招牌强项,将代表爱情的「玫瑰」加入甜点,以爸爸的角色创作出心目中爱的味道-「玫瑰奶油乳酪肉桂捲」,外表漾着温暖的粉红色泽,最适合献给最爱的另一半,也象征面包与爱情兼得的温暖意义。

此外,瞄准母亲节全家欢聚的场合,《胖死我太太》更加码以「家的味道」为主题,推出「柑橘美式红萝卜蛋糕」,主厨用橄榄油取代奶油,加入大量新鲜红萝卜丝,诉求更健康低负担,适合全家大小一同享用。两款诱人甜点从4月12日起开放线上预订,「玫瑰奶油乳酪肉桂捲」建议售价899元、「柑橘美式红萝卜蛋糕」建议售价860元,数量有限售完为止。

 

母亲节蛋糕推荐!人气肉桂捲《胖死我太太》「柑橘美式红萝卜蛋糕」联手吴克己推出「玫瑰奶油乳酪肉桂捲」

 

网友公认最好吃的肉桂捲!《胖死我太太》用老公的爱征服食客们的心

肉桂捲是近几年来横扫全台的爆红甜点,其中美式肉桂捲品牌的派系中又以《胖死我太太》最具话题性与讨论热度,品牌主厨Jack以「我太太会跟我结婚是因为我的肉桂捲好吃」为口号,做出一颗颗充满爱的肉桂捲,每个月开放订购都马上秒杀一空,媲美演唱会门票疯抢热潮。

Jack主厨的独家配方,造就《胖死我太太》肉桂捲松软蓬松的独特质感,搭配甜而不腻的奶油乳酪酱,贯穿其中的是和谐诱人的肉桂气息,一口咬下彷彿置身在肉桂宇宙,让人神魂颠倒,也被网友奉为最好吃的美式肉桂捲。

对肉桂卷方面有研究的食客们应该很了解,在台湾市面上常见的肉桂捲分成两种不同型态,最明显直观差异是表面的「酱」,一种是较常看到的以焦糖或枫糖刷上面团烤制,最后撒上坚果或核桃的焦糖肉桂捲(Sticky Bun),吃起来较为扎实有口感,外观也较为朴实。

另一种则是《胖死我太太》主打的美式肉桂捲(Cinnamon Roll),表面涂上看似浮夸的大量香浓奶油乳酪(Cream Cheese)增加酸甜风味,面包体口感柔软蓬松,能呈现肉桂香料酱、面糰和奶油乳酪交迭揉和的层次,更能感受到高级食材的质感。

 

母亲节蛋糕推荐!人气肉桂捲《胖死我太太》「柑橘美式红萝卜蛋糕」联手吴克己推出「玫瑰奶油乳酪肉桂捲」

 

母亲节限定「玫瑰奶油乳酪肉桂捲」两位主厨呈献爱的味道

为欢庆充满爱的母亲节,《胖死我太太》Jack主厨以「面包与爱情」的主题为灵感,携手同样也是肉桂捲狂热粉丝、被许多烘焙界粉丝暱称为「吐司男」的吴克己主厨一起用爱做甜点,两位主厨将最爱的肉桂捲一起「变大了」,结合代表爱情的「玫瑰」,共同创作适合全家人享用的特大尺寸「玫瑰奶油乳酪肉桂捲」,6英寸肉桂捲的诱人香气搭配酸甜的玫瑰果露与粉色玫瑰奶油乳酪酱,让人一口接一口,简直停不下来。

 

母亲节蛋糕推荐!人气肉桂捲《胖死我太太》「柑橘美式红萝卜蛋糕」联手吴克己推出「玫瑰奶油乳酪肉桂捲」

 

「玫瑰奶油乳酪肉桂捲」可说是两人爱的结晶,吴克己主厨拿出擅长的面团技术,为这款特别的肉桂捲量身打造面团,选用加拿大小麦制成的面粉为主角,以低温长时间发酵,使用「直接种」制程,刻意将面团口感制作得较为Q弹,能够越嚼越香。出炉后刷上玫瑰果露,搭配肉桂香料与玫瑰奶油乳酪酱的丝滑口感,每一口都是让人捨不得吃完的好滋味。

Jack主厨则是发挥对香料及调酱的专长,以近乎苛求的标准打造心中的完美之作,譬如身为肉桂捲灵魂的肉桂极易氧化,但直接使用新鲜现磨的又会过于呛辣,必须类似红酒开瓶后,要稍微「醒」一下。

为精准掌握食材最佳状态,特别采用多个产区的高品质肉桂新鲜现磨,在最佳时间熟成后与豆蔻、柑橘皮等其他上选香料搭配,精算后的黄金比例能呈现最协调的香气,让不敢吃肉桂捲的人也愿意尝试。

 

母亲节蛋糕推荐!人气肉桂捲《胖死我太太》「柑橘美式红萝卜蛋糕」联手吴克己推出「玫瑰奶油乳酪肉桂捲」

 

此次搭配的「玫瑰奶油乳酪酱」也是一大亮点,Jack主厨特别选用台湾本地,以自然农法栽种的玫瑰花瓣泥,奢侈大量加入《胖死我太太》招牌的「胖死酱」中混合,外观是粉红色的浪漫色泽,肉眼可见细细的玫瑰花瓣点缀其中。

口感则是在奶油乳酪酱浓郁的基底上,能品尝到清新酸甜的春日气息,随着咀嚼,细致优雅的天然花香会逐渐扩散至口鼻,嚥下后还能感受到玫瑰的淡淡喉韵香气,玫瑰的酸甜与浓郁的奶油乳酪酱相辅相成,彷彿点亮了味蕾,越吃越顺口。

这次双方合作可说是世纪之作,两位主厨除了都在烘焙界占有一席之地,同时也都是人夫与人父的角色,对于烘焙的热爱都环绕在最爱的家人身上。选在母亲节合作,格外呼应两人的经营理念与品牌精神,显得别具意义。

 

母亲节蛋糕推荐!人气肉桂捲《胖死我太太》「柑橘美式红萝卜蛋糕」联手吴克己推出「玫瑰奶油乳酪肉桂捲」

 

母亲节蛋糕新选择「柑橘美式红萝卜蛋糕」小朋友也可以安心享用

红萝卜蛋糕是欧美国家最常见到的家常点心之一,也几乎是家家户户妈妈都会做的拿手菜。在国外长大的《胖死我太太》主厨Jack,回台后心心念念童年味道,特别改良研发一款大人小孩都能轻松享用的「柑橘美式红萝卜蛋糕」,想让更多人认识海外的家常饮食文化,吃起来也更没有负担。

「柑橘美式红萝卜蛋糕」以健康的义大利橄榄油取代奶油,每颗6英寸蛋糕加入350克的新鲜红萝卜与糖渍柑橘皮让口感更丰富,再用鲜搾的红萝卜蔬果汁取代部分液体,并使用精制程度较少的红糖让口感不死甜,最后以奶油乳酪(Cream Cheese)取代鲜奶油,蛋糕表面再撒上独家「美式坚果奶油酥」增添酥脆层次。

整个蛋糕体介于蓬松的戚风蛋糕与扎实的磅蛋糕之间,透过Jack主厨神秘的香料配方,吃起来完全没有红萝卜的生腥气味,还多出了一股烘焙后的香甜温润气息。橄榄油让整体风味吃起来清爽,糖渍橘皮、多种香料、红糖、奶油乳酪(Cream Cheese)的搭配更有层次,害怕红萝卜的好朋友一定要试看看!

 

母亲节蛋糕推荐!人气肉桂捲《胖死我太太》「柑橘美式红萝卜蛋糕」联手吴克己推出「玫瑰奶油乳酪肉桂捲」

母亲节限定!超级限量 要抢要快

集结两位大师功力的爱的结晶-「玫瑰奶油乳酪肉桂捲」建议售价899元、Jack主厨特制的家乡味-「柑橘美式红萝卜蛋糕」建议售价860元,数量有限售完为止。【TOM—Lookin】

 

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